Emprendedores Peruanos

 ALIMENTOS ORIGINARIOS EN PERU MAIZ El maíz fue domesticado a partir de plantas silvestres en Mesoamérica y luego se dispersó hacia el sur, llegando a Perú alrededor del 2,500 a.C. En las culturas preincaicas, como los Moche y los Nazcas, el maíz era fundamental en su dieta y en sus rituales. Los Incas, que consolidaron el cultivo y la distribución del maíz, lo consideraban un regalo de los dioses. La diversidad de variedades de maíz en Perú es impresionante, y su uso se extiende desde la elaboración de bebidas como la chicha morada hasta la preparación de platos como el tamal y el mote. Papa La papa ha sido un alimento esencial en los Andes desde hace aproximadamente 7,000 años. Cultivada inicialmente por pueblos indígenas como los Quechuas y Aymaras, se convirtió en un alimento básico en la dieta inca. La papa no solo era valorada por su valor nutritivo, sino que también era utilizada en rituales y ceremonias. Con la llegada de los españoles, la papa se introdujo en Europa, donde...

  POSTRES PERUANOS SUSPIRO A LA LIMEÑA Se cree que el suspiro a la limeña fue creado por la cocinera de la poetisa limeña María A. L. de Pardo en el siglo XIX. Su popularidad creció en el contexto de la Lima colonial, donde la mezcla de sabores y la influencia de la repostería española fueron clave. Se ha convertido en un símbolo de la dulzura peruana, tanto por su sabor como por su nombre, evocando el romanticismo limeño. PICARONES  Los picarones son un legado de la gastronomía indígena, con su base de zapallo y batata, ingredientes nativos de la región. Durante la colonización, se incorporaron técnicas de fritura y el uso de miel de chancaca, creando un postre que combina elementos prehispánicos y coloniales. Tradicionalmente se consumen en festividades y ferias, convirtiéndose en un alimento popular y querido en la cultura peruana.   TURRON DE DOÑA PEPA Este dulce es emblemático durante el mes de octubre, en la celebración del Señor de los Milagros. Se dice que fue cre...

 RESTAURANTES PERUANO CENTRAL Central es un renombrado restaurante en Lima, Perú, fundado en 2008 por los chefs Virgilio Martínez y Pía León. Se especializa en la cocina peruana contemporánea, destacando la biodiversidad del país a través de ingredientes de diferentes altitudes. Su propuesta gastronómica innovadora y su ambiente sofisticado han llevado al restaurante a ser reconocido entre los mejores del mundo, reflejando el compromiso de sus fundadores con la sostenibilidad y la calidad de la gastronomía peruana. MAIDO Maido es un destacado restaurante en Lima, Perú, fundado en 2014 por el chef Mitsuharu Tsumura. Su cocina se centra en la fusión de la gastronomía peruana y japonesa, destacando ingredientes locales y técnicas tradicionales. El concepto de Maido se basa en la conexión entre ambos países, reflejando la herencia japonesa del chef y la riqueza cultural de Perú. Reconocido internacionalmente, Maido ha sido clasificado entre los mejores restaurantes del mundo, ofreciend...